L'entretien et le conseil

L'entretien et le conseil

 

Un couteau artisanal pour la vie : conseils pour bien l'entretenir

Acheter un couteau forgé à la main, c'est choisir un compagnon qui durera des décennies, voire une vie entière. Mais pour qu'il conserve son tranchant et sa beauté, un minimum d'attention est requis. Un bon entretien n'est pas compliqué, et il prolonge la durée de vie de votre couteau.

 

Le nettoyage, un geste simple mais crucial

 

Le plus important est de ne jamais mettre votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur, l'humidité et les détergents agressifs peuvent endommager la lame et le manche.

La meilleure méthode est de laver votre couteau à la main, avec de l'eau tiède et un peu de savon. Séchez le immédiatement après avec un chiffon doux pour éviter la corrosion.

Pour le bois, n'hésitez pas à l'huiler de temps en temps (huile de lin par exemple).

Pour les lames en "acier carbone", vous pouvez les graisser avec du gras animal, ou végétal en prenant soin de bien les essuyer. Le "Ballistol" peut être une bonne alternative et de qualité alimentaire.

 

L'affûtage, pour un tranchant toujours parfait

 

Un bon couteau doit être affûté régulièrement.

Un passage régulier au fusil permettra de mettre un coup de "fouet" à votre tranchant.

Pour affûter la lame, n''ayez pas peur d'investir dans des pierres minérales à affûter, ou bien sur de faire appel à un professionnel.

 

Le rangement, pour protéger votre lame

 

Évitez de ranger votre couteau dans un tiroir où il pourrait s'entrechoquer avec d'autres ustensiles. Cela peut émousser le fil et abîmer la lame. Un bloc de couteaux, une bande magnétique murale ou un étui de protection sont des solutions parfaites pour garder votre couteau en sécurité et son tranchant intact.